Sortir del circuit: mercats agraris alternatius i model de producció a Catalunya

El model agroalimentari hegemònic està dominat per uns pocs agents que imposen, als agricultors, condicions que incrementen els costos de producció i preus de venda. Davant aquesta situació alguns opten per vies de comercialització alternativa. La major part passen per la venda directa al consumidor final: a través de cooperatives de consum, mercats de pagesos, o venda personalitzada a domicili o en la pròpia explotació.
A partir de l'anàlisi d'un cas (la xarxa de mercats de pagesos que s'han anat creant a Barcelona des de mitjans de la dècada passada, un punt de trobada d'aquestes d'iniciatives amb un teixit urbà preocupat per la sostenibilitat del territori i l'alimentació), es planteja que la venda directa commina a establir una estructura d'explotació amb característiques del model pagès. Així, per exemple, afavoreix que la finca tendeixi a la diversificació productiva (mentre els intermediaris requereix especialització dels productors per raons logístiques, la venda directa incita a la diversificació, ja que el consumidor final no compra només un producte), una menor ràtio entre força de treball i grandària de l'explotació (ja que el productor també ha d'assumir la tasca de distribució i la diversificació redueix la possibilitat de tecnificació de l'explotació), una major cura i aprofitament de la producció reduint el desaprofitament alimentari (en obtenir tot el guany comercial, és rendible destinar major treball per unitat de producte), o una tendència a la producció agroecològica (per demanda de la clientela).